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怎么样了解食品胶在使用的功能?食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用。食品胶增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变特性,改变食品的质构和外观,将液体、浆状食品形成特定形态,并使其稳定、均匀,提高食品质...
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